Cukiernik / Cukierniczka — torty artystyczne, monoporcje, ciasta

O nas rusałka/widok ze smakiem to restauracja położona w jednym z najpiękniejszych zakątków Poznania — nad Jeziorem Rusałka, w otoczeniu zieleni. Stawiamy na jakość, sezonowość i dopracowanie każdego detalu — od kuchni, przez kartę win, po deser, który trafia na stół. Rozwijamy ofertę słodką i szukamy osoby, która poprowadzi ją na poziomie godnym tego miejsca.

Kogo szukamy Cukiernika / cukierniczki z realnym doświadczeniem w samodzielnej produkcji — osoby, która potrafi zrobić zarówno klasyczne ciasto, jak i nowoczesną monoporcję czy tort artystyczny od podstaw, dba o powtarzalność i estetykę, i traktuje cukiernictwo jak rzemiosło, a nie taśmę. Twój zakres obowiązków Samodzielna produkcja ciast różnego rodzaju: biszkoptowe, kruche, drożdżowe, francuskie, bezowe, parzone Przygotowywanie monoporcji i deserów: musy, entremets, polewy lustrzane (mirror glaze), velvet Wykonywanie tortów od podstaw — przekładanie, tynkowanie, dekoracja Tworzenie tortów artystycznych i okolicznościowych — praca z masą cukrową, kremem maślanym, dripem, dekoracjami czekoladowymi i autorskimi formami Dbanie o estetykę, powtarzalność i wysoką jakość wyrobów Współudział w opracowywaniu i rozwijaniu autorskiej karty deserów Przygotowywanie półproduktów i prepów do bieżącej produkcji Kontrola surowców, dbanie o świeżość i przestrzeganie receptur Utrzymanie porządku na stanowisku oraz przestrzeganie zasad HACCP i higieny Wymagania Doświadczenie na stanowisku cukiernika, w szczególności w produkcji tortów (min.