KIEROWNIK SALI - Restauracja hotelowa - Poznań, Łazarz

Restauracja przy Hotelu 5-gwiazdkowym Molto Moderno w Poznaniu poszukuje pracownika na stanowisko: Kierownik sali. PROFIL KANDYDATA: • Dyspozycyjność pn-nd (warunek konieczny), • Doświadczenie w gastronomii min. 3 lata (warunek konieczny), • Umiejętność pracy w zespole, samodzielność oraz dobra organizacja pracy, • Zmysł estetyczny, dokładność oraz uczciwość, • Książeczka sanepidowska, SPECYFIKA I WARUNKI PRACY: • Oskładkowana umowa zlecenie, • Płatne dni wolne tzw.

urlop, • Praca w godzinach 6-14, 14-22 lub 7-22, • Możliwość rozwoju, • Stabilność zatrudnienia, ZAKRES OBOWIĄZKÓW: • Kompetentna i uprzejma obsługa Gości hotelowych na sali restauracyjnej, barze i salach konferencyjnych wg ustalonych standardów sieci, wskazówek przełożonych oraz życzeń Gości. • Organizacyjne przygotowanie sal konferencyjnych (wyposażenie standardowe, serwis cateringowy, przerwy kawowe, napoje oraz zamówienia dodatkowe), ustawienia sali według ustaleń dotyczących zamówienia „imprezy”. • Pomoc techniczna konferencji, bankietów, spotkań, eventów itp.

odbywających się na salach konferencyjnych. • Czuwanie nad stanem towaru na restauracji i baru zgodnie z zapotrzebowaniem i informowanie bezpośredniego przełożonego o ewentualnych brakach. • Utrzymanie w czystości pomieszczeń: restauracji, zaplecz kelnerskich, zaplecz konferencyjnych, baru, magazynów oraz innych pomieszczeń i miejsc przynależnych do restauracji.

• Odbiór i rozładunek zamówionego towaru na potrzeby gastronomii (restauracji, baru i sal konferencyjnych), np. piwa, napoi ciepłych, zimnych i alkoholowych. Rzetelne sprawdzenie zgodności z zamówieniem i przekazanie faktur do Managera Restauracji.

• Kontrola aktualności i estetyki kart menu restauracji, baru, karty win oraz okolicznościowych kart menu wraz z wszystkimi załącznikami. • Dbałość i racjonalna kontrola zużycia sprzętu gastronomicznego oraz wyposażenia restauracji i baru. W razie uszkodzeń natychmiastowe zgłoszenie problemu bezpośredniemu przełożonemu.

• Przyjmowanie rezerwacji stolików i imprez okolicznościowych oraz zakładanie rezerwacji w systemie Horeca Idea. • Kształtowanie i dbanie o odpowiednią atmosferę pracy. •.

Kontrola jakości wydawanych potraw i dań na bufecie śniadaniowym oraz kontrola jakości wydawanych dań z karty menu. • Nadzorowanie i rozdzielanie zadań kelnerom oraz pracownikom obsługi konferencji. Nadzór i reagowanie w sytuacjach nieprzestrzegania procedur wewnętrznych przez pracowników restauracji oraz kuchni i rzetelne raportowanie bezpośredniemu przełożonemu.

• Przeprowadzanie miesięcznej inwentaryzacji stanów magazynowych baru. • Szkolenie nowych pracowników na stanowiskach: kelnera, pracownika obsługi konferencji, starszego kelnera. • Ścisła współpraca z Managerem Restauracji oraz Szefem Kuchni i personelem kuchni w dbałości o estetyczne podanie potraw i napoi oraz zamówień specjalnych.

• Nadzorowanie wystawiania faktur VAT oraz kredytów zgodnie z obowiązującymi przepisami, standardami oraz procedurami. • Przygotowywanie i analiza odpowiednich raportów z dnia oraz sprawowanie nadzoru nad dokumentacją gastronomiczną. • Kontrola rejestracji sprzedaży, fakturowanie, wystawianie rachunków gastronomicznych, storna i rabaty.

• Motywowanie, szkolenie i rozwijanie aktywności podległego personelu. Identyfikacja potrzeb szkoleniowych pracowników i informowanie o nich przełożonego. Serdecznie zapraszamy do naszego zespołu !