Kucharz Deserowy Dessert Chef – japońskie Kakigōri | KINKI RAMEN Kraków

Kinki Ramen szuka osoby do samodzielnej pracy przy japońskich deserach kakigōri! To nietypowe stanowisko łączące pracę kucharza i cukiernika . Przygotowujemy od podstaw kremy, konfitury, galaretki, syropy i inne komponenty, a podczas serwisu każde kakigōri składamy à la minute, bezpośrednio przed wydaniem Gościom.

Dlatego szukamy osoby dokładnej, odpowiedzialnej, z wyczuciem estetyki i artystycznym zacięciem – tutaj deser musi być równie piękny, jak smaczny. Czym jest kakigōri? To japoński deser z niezwykle delikatnie golonego lodu, który w Japonii stał się osobną dziedziną gastronomii.

Pracujemy na profesjonalnych japońskich maszynach, a wszystkie dodatki przygotowujemy sami od podstaw. Jesteśmy jednymi z nielicznych w Polsce, którzy specjalizują się w profesjonalnym kakigōri. Wiedzę i techniki przywieźliśmy ze szkoleń w Japonii – wszystkiego nauczymy Cię na miejscu.

Na czym będzie polegać Twoja praca? przygotowywanie kakigōri podczas serwisu z dbałością o smak, estetykę i powtarzalność, produkcja kremów, konfitur, galaretek, syropów i innych komponentów deserowych, samodzielna organizacja swojego stanowiska i bieżącej produkcji, praca zgodnie z recepturami oraz dbanie o jakość i świeżość produktów. Doświadczenie kucharskie lub cukiernicze będzie plusem, ale nie jest konieczne .

Znacznie ważniejsze są dla nas zdolności manualne, dokładność, wyczucie estetyki i chęć nauki. Jeśli chcesz rozwijać się w kuchni japońskiej, mamy gdzie! Obecnie rozwijamy 3 japońskie marki i 4 restauracje , a przed nami kolejne projekty.

Naszym celem jest rozwijanie w Polsce autentycznej, współczesnej kuchni japońskiej i tworzenie zespołu ludzi, którzy chcą zdobywać w niej coraz bardziej specjalistyczne umiejętności. Rozwijamy również własną produkcję japońskiego chleba shokupan , dlatego w przyszłości istnieje możliwość poszerzenia swoich umiejętności także o japońskie piekarnictwo . Co więcej, rozwijamy projekt restauracji polsko-japońskiej w Japonii, w której znajdzie się również kakigōri .

Wraz z rozwojem projektu przewidujemy możliwość wyjazdów służbowych i szkoleń w Japonii dla osób, które będą rozwijać się razem z nami. Szukamy więc nie tylko kogoś „do robienia deserów”, ale osoby, która chce nauczyć się konkretnego fachu i związać się z nami na dłużej. Oferujemy stawkę od 31,40 zł brutto/h , zależnie od doświadczenia, elastyczny grafik i umowę zlecenie, pełne szkolenie z przygotowywania kakigōri, możliwość rozwoju w kierunku deserów i japońskiego piekarnictwa, szkolenia z japońskimi specjalistami, możliwość przyszłych wyjazdów szkoleniowych do Japonii, realną ścieżkę rozwoju wraz z naszymi kolejnymi projektami.

Nie musisz umieć robić kakigōri – tego Cię nauczymy. Jeśli masz oko do detali, lubisz tworzyć rzeczy własnymi rękami i chcesz zdobyć naprawdę nietypową specjalizację w gastronomii – wyślij nam swoje CV i kilka słów o sobie! Do zobaczenia w Kinki!