Manager restauracji Alticcio / Alticcio Bar / Haris

Manager Generalny / Managerka Generalna Gastronomii ALTICCIO | Alticcio Bar | Haris Kebab Gdańsk | Hala Targowa, Plac Dominikański 1 Szukamy osoby, która potrafi spojrzeć na gastronomię nie tylko przez pryzmat codziennej operacji, ale przede wszystkim jako na biznes, który trzeba rozwijać, kontrolować i konsekwentnie budować jego rentowność. ALTICCIO, Alticcio Bar i Haris Kebab to trzy różne koncepty gastronomiczne działające w nowo otwartej Hali Targowej w Gdańsku. Każdy z nich ma własnego managera i specyfikę działania.

Teraz szukamy osoby, która połączy je w jeden sprawnie funkcjonujący organizm biznesowy. Nie szukamy kolejnego kierownika zmiany. Szukamy Managera Generalnego, który będzie odpowiadał za wyniki całego obszaru gastronomicznego, wspierał managerów poszczególnych punktów i przekładał dane finansowe na konkretne decyzje biznesowe.

Twoja rola Będziesz odpowiadać za całościowe wyniki trzech konceptów, współpracując bezpośrednio z ich managerami oraz właścicielami. Za co będziesz odpowiadać? Finanse i rentowność Przygotowywanie i kontrola budżetów oraz bieżące monitorowanie realizacji założeń finansowych.

Analiza miesięcznych wyników P&L, przychodów, kosztów i rentowności poszczególnych konceptów. Kontrola kluczowych wskaźników gastronomicznych: Food Cost, Beverage Cost, kosztów pracy i pozostałych kosztów operacyjnych. Przygotowywanie raportów, analiz i prognoz finansowych oraz przedstawianie rekomendacji biznesowych.

Identyfikowanie odchyleń od budżetu i wdrażanie działań korygujących. Zarządzanie managerami i operacjami Koordynowanie pracy managerów ALTICCIO, Alticcio Bar i Haris Kebab. Wyznaczanie celów, monitorowanie ich realizacji i rozliczanie wyników.

Wspieranie managerów w podejmowaniu decyzji operacyjnych oraz rozwiązywaniu problemów. Usprawnianie procesów, wdrażanie standardów i dbanie o spójny sposób raportowania. Monitorowanie jakości, organizacji pracy, kosztów i efektywności działania poszczególnych punktów.

Sprzedaż i rozwój biznesu Analiza wyników sprzedaży oraz identyfikowanie możliwości zwiększania przychodów. Inicjowanie działań sprzedażowych, promocyjnych i marketingowych we współpracy z zespołem. Analiza efektywności prowadzonych działań i ocena ich wpływu na wynik finansowy.

Poszukiwanie możliwości optymalizacji kosztów, poprawy marż i zwiększania rentowności. Współpraca z dostawcami i partnerami biznesowymi w zakresie poprawy efektywności operacyjnej. Kogo szukamy?

Osoby z doświadczeniem w gastronomii, najlepiej na stanowisku Managera Restauracji, General Managera, F&B Managera lub Managera Operacyjnego. Osoby, która rozumie finanse gastronomii i potrafi samodzielnie analizować P&L, budżety oraz kluczowe wskaźniki. Managera, który swobodnie pracuje na danych, raportach i Excelu, a wnioski przekłada na konkretne działania.

Lidera potrafiącego egzekwować ustalenia, budować partnerskie relacje i rozwijać innych managerów. Osoby samodzielnej, dobrze zorganizowanej i nastawionej na realizację celów. Kogoś, kto potrafi łączyć myślenie strategiczne z rozumieniem codziennych realiów gastronomii.

Doświadczenie w zarządzaniu kilkoma lokalami lub różnymi konceptami gastronomicznymi będzie dużym atutem. Co oferujemy? Realny wpływ na funkcjonowanie i wyniki trzech konceptów gastronomicznych.

Samodzielność w działaniu i możliwość wdrażania własnych rozwiązań. Bezpośrednią współpracę z właścicielami i realny wpływ na decyzje biznesowe. Możliwość rozwijania projektów w nowo otwartej Hali Targowej ENJOY.

Stanowisko łączące zarządzanie operacyjne, finanse i rozwój biznesu. Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności. Zainteresowany/a?

Jeżeli potrafisz zarządzać nie tylko ludźmi, ale również liczbami, a wyniki finansowe traktujesz jako podstawę dobrych decyzji biznesowych, prześlij nam swoje CV. Szukamy osoby, która pomoże nam rozwijać trzy różne koncepty i budować ich długoterminową rentowność.