Poprowadź wyjątkową restaurację przy gospodarstwie

W Mikoszowie, kilka minut od Strzelina i około 40 minut od Wrocławia, znajduje się restauracja/bar „Prosiaczek” położona bezpośrednio przy naszym ekologicznym gospodarstwie . Szukamy osoby, która chciałaby zaangażować się w prowadzenie i rozwijanie tego miejsca – z dużą samodzielnością, możliwością realizacji własnych pomysłów i współtworzenia projektu opartego na dobrej żywności, realnym rolnictwie i spotkaniach ludzi wokół tych wartości. Obiekt ok.

400 m² powierzchni całkowitej ok. 250 m² stanowią trzy sale restauracyjne duży teren wokół – ponad 1 hektar działki budynek w dobrym stanie technicznym To przestrzeń, która pozwala rozwijać działalność gastronomiczną, wydarzeniową i edukacyjną. Obiekt można przejąć i rozpocząć działalność praktycznie od razu.

Ostatnim wydarzeniem, które odbyło się 9 marca w tym miejscu, było całodniowe spotkanie z Joelem Salatinem , jednym z najbardziej znanych rolników regeneratywnych na świecie. W wydarzeniu wzięło udział ponad 120 osób z całej Polski i Czech. Kilka tygodni wcześniej odbyła się również kolacja biletowana , która spotkała się z bardzo dobrym odbiorem Gości i pokazała potencjał miejsca w organizacji wydarzeń kulinarnych.

Potencjał miejsca W Strzelinie i okolicach jest mało miejsc przygotowanych do organizacji większych spotkań rodzinnych i wydarzeń gastronomicznych . Prosiaczek może być miejscem organizacji m.in.

: komunii chrzcin urodzin spotkań rodzinnych wesel kolacji tematycznych warsztatów i wydarzeń kulinarnych spotkań firmowych Restauracja przy gospodarstwie Restauracja znajduje się bezpośrednio przy naszym gospodarstwie. Prowadzimy gospodarstwo ekologiczne , w którym odchowujemy zwierzęta w systemie pastwiskowym gęś, kaczka, perliczka, przepiórka, kurczak, królik, świnia rasy puławskiej oraz bydło (Angus i Highland) Posiadamy także własną ubojnię i masarnię , dzięki czemu mamy pełną kontrolę nad jakością żywności – od zwierzęcia na pastwisku aż po gotowy produkt. Dzięki temu restauracja może korzystać z wyjątkowej jakości produktów , które trudno znaleźć w standardowej gastronomii.

Możemy dostarczać m.in.: najwyższej jakości mięso z naszego gospodarstwa ekologiczne jaja rzemieślnicze makarony część warzyw z naszych upraw To bardzo mocna baza do stworzenia kuchni opartej o prawdziwe produkty.

Zwiedzanie gospodarstwa Już dziś możliwe jest zwiedzanie naszego gospodarstwa . Dla wielu Gości – szczególnie z miast – jest to bardzo ciekawe doświadczenie. Podczas wizyty mogą zobaczyć: zwierzęta na pastwiskach jak wygląda gospodarstwo ekologiczne jak powstaje żywność jak wygląda droga „od pastwiska do talerza” Takie doświadczenie można naturalnie połączyć z restauracją, warsztatami czy wydarzeniami kulinarnymi.

Możliwość rozwijania cateringu pudełkowego Jednym z bardzo ciekawych kierunków rozwoju jest catering wysyłkowy w formie diety pudełkowej. Chodzi o stworzenie pierwszego w pełni ekologicznego cateringu pudełkowego opartego o produkty z gospodarstw ekologicznych. Takiej oferty praktycznie nie ma dziś nie tylko w Polsce, ale również w Europie .

Najwyższej jakości mięso i produkty przekładają się na najwyższej jakości jedzenie , a tego typu projekt ma ogromny potencjał. Prowadzimy już sklep internetowy z naszymi wyrobami i mięsem , dzięki czemu mamy społeczność Klientów w całej Polsce. Część z nich już dziś pyta o możliwość zakupu takiego produktu .

To może być bardzo ciekawy kierunek rozwoju dla osoby, która będzie prowadziła to miejsce. Wizja miejsca Zależy nam, aby to miejsce rozwijało się spójnie z naszą wizją rolnictwa i żywności . Chodzi o stworzenie przestrzeni, która promuje: dobrą, prawdziwą żywność kontakt z naturą świadome podejście do tego, co jemy Można powiedzieć, że jest to próba budowania miejsca dla „nowego człowieka” – człowieka, który chce wiedzieć skąd pochodzi jego jedzenie i chce żyć bliżej natury.

Pomysły opisane w ogłoszeniu są przykładami możliwych kierunków , ale równie ważna jest wizja osoby, która będzie to miejsce rozwijać . Warto też wspomnieć, że kilku szefów kuchni, którzy byli u nas i widzieli to miejsce, mówiło, że przy takiej jakości produktów i przy takiej historii miejsca istnieje potencjał nawet na gwiazdkę Michelin . Nie jest to jednak nasz cel ani punkt odniesienia.

Jeżeli coś takiego miałoby się kiedyś wydarzyć – to raczej przy okazji dobrze robionej pracy i autentycznej kuchni , a nie jako efekt gonienia za nagrodami. Ogłoszenie skierowane jest do osób przedsiębiorczych, które chciałyby samodzielnie prowadzić i rozwijać to miejsce, a nie do osób szukających klasycznego etatu. Obiekt funkcjonuje na podstawie bardzo korzystnej umowy dzierżawy.

Szczegóły współpracy oraz model prowadzenia miejsca chętnie omówimy z osobami naprawdę zainteresowanymi projektem. Lokalizacja: Mikoszów (okolice Strzelina, Dolny Śląsk) Jeżeli czujesz, że to projekt dla Ciebie – napisz kilka słów o sobie i swoim pomyśle na to miejsce. Chętnie się spotkamy i porozmawiamy.