Poszukujemy osoby na stanowisko: Beverage Manager

Charlotte „Chleb i Wino” to francuskie bistro, w którym piekarnia i restauracja tworzą jedno miejsce spotkań. Od porannej kawy po wieczorny kieliszek wina. Napoje są ważną częścią doświadczenia naszych gości.

Szukamy osoby, która zadba o rozwój tej oferty w całej sieci i będzie obecna również w codziennej pracy lokali. Czym będziesz się zajmować? Prowadzeniem praktycznych szkoleń dla zespołów sali z produktów, przygotowania napojów, serwisu oraz rekomendacji dla Gości.

Regularnym udziałem w zmianach w uzgodnionym lokalu Charlotte: pracą z zespołem podczas serwisu, sprawdzaniem rozwiązań w praktyce i zbieraniem informacji od Gości. Rozwijaniem oferty win, koktajli, napojów bezalkoholowych, kawy i herbaty, również w formie propozycji sezonowych. Przygotowywaniem receptur, fiszek produktowych i materiałów potrzebnych do wdrażania oferty.

Ustalaniem standardów przygotowania, podania i przechowywania napojów oraz dbaniem o ich powtarzalność w lokalach. Analizowaniem sprzedaży, kosztu produktów, marż i strat oraz proponowaniem zmian, które poprawiają ofertę i wyniki. Współpracą z Menedżerami lokali, Centralą, Zarządem i dostawcami.

Szukamy osoby, która: ma kilkuletnie doświadczenie na podobnym stanowisku i bardzo dobrze zna napoje oraz standardy ich serwisu; potrafi szkolić innych i przekładać wiedzę produktową na codzienną pracę zespołu; czuje się dobrze zarówno przy tworzeniu oferty, jak i podczas serwisu w lokalu; rozumie koszt produktu, marżę i wyniki sprzedaży; działa samodzielnie, dobrze organizuje współpracę z różnymi lokalami i dba o szczegóły.