Poszukujemy osoby na stanowisko: MANAGER

Charlotte „Chleb i Wino” to bistro w francuskim stylu - połączenie piekarni i miejsca spotkań przy stole. Podstawą naszego menu jest pieczywo wypiekane na miejscu według tradycyjnych receptur, na bazie którego przygotowujemy tartines i klasyki francuskiego bistro. Od rana serwujemy śniadania z naszymi konfiturami i dodatkami, sałatki, quiche, zupy oraz desery.

Wieczorem Charlotte zmienia rytm - światło i muzyka robią się bardziej „barowe”, a Goście zostają na kieliszek wina. To miejsce, w którym chleb i wino są zawsze punktem wyjścia. Poszukujemy Menedżera Lokalu, który będzie odpowiedzialny za kompleksowe zarządzanie bieżącym funkcjonowaniem lokalu oraz koordynację pracy zespołu.

Osoba na tym stanowisku będzie dbać o realizację celów sprzedażowych i budżetowych, utrzymanie najwyższych standardów operacyjnych i jakościowych, sprawną komunikację wewnętrzną oraz zapewnienie prawidłowego i terminowego obiegu dokumentacji i rozliczeń. Szukamy kandydata, który łączy wysoką organizację pracy, odpowiedzialność i umiejętność podejmowania decyzji z nastawieniem na ludzi i efektywne działanie w dynamicznym środowisku gastronomicznym. Zakres obowiązków: Kompleksowe zarządzanie pracą lokalu.

Planowanie i kontrola budżetu: sprzedaż, koszty, rentowność, działania korygujące. Zarządzanie zespołem: rekrutacja, wdrożenia, szkolenia, ocena pracy i motywowanie pracowników. Tworzenie grafików, zapewnienie właściwej obsady oraz kontrola czasu pracy.

Dbanie o standardy obsługi Gości, jakość produktu i realizację standardów marki. Nadzór nad gospodarką magazynową: zamówienia, stany, rotacja, straty, inwentaryzacje. Kontrola procesów kasowych i rozliczeń: utarg, depozyty, raporty dzienne, zgodność z procedurami.

Współpraca z Centralą i raportowanie wyników Nadzór nad stanem technicznym lokalu i koordynacja serwisów/napraw/remontów. Zapewnienie zgodności z wymaganiami sanitarnymi/BHP.