Szef Kuchni Włoska Restauracja

SZEF KUCHNI – RESTAURACJA w Środzie Wielkopolskiej Do dobrze funkcjonującej restauracji zlokalizowanej w Środzie Wielkopolskiej , o profilu europejskim, z naciskiem na kuchnię Włoską , poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni , który obejmie odpowiedzialność za organizację pracy kuchni, zespół oraz dalszy rozwój oferty gastronomicznej. Szukamy osoby, która potrafi połączyć dobre umiejętności kulinarne z praktycznym zarządzaniem kuchnią i ludźmi . Zakres odpowiedzialności Do głównych zadań Szefa Kuchni będzie należało: organizowanie i koordynowanie pracy zespołu kuchennego, zarządzanie personelem, podziałem obowiązków i czasem pracy, tworzenie oraz rozwijanie karty menu, praktyczne opracowywanie i wdrażanie receptur, tworzenie gramatur oraz standardów produkcji i wydawania dań, kalkulowanie i kontrolowanie food costu , kontrola jakości produktów oraz gotowych dań, dbanie o powtarzalność i odpowiedni poziom serwowanych potraw, optymalizacja procesów produkcyjnych i organizacji pracy kuchni, współpraca przy zamówieniach i gospodarce magazynowej, ograniczanie strat i racjonalne zarządzanie surowcem, szkolenie oraz rozwijanie zespołu.

Kogo szukamy? Idealny kandydat posiada duże doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub w podobnej roli kierowniczej i dobrze rozumie zarówno kuchnię, jak i jej ekonomiczną oraz organizacyjną stronę. Szczególnie zależy nam na osobie, która: potrafi skutecznie zarządzać zespołem, posiada doświadczenie w samodzielnym tworzeniu menu, potrafi przygotowywać profesjonalne receptury i kalkulacje, rozumie food cost, produktywność oraz koszty pracy, dobrze organizuje własną pracę i pracę zespołu, jest konsekwentna w utrzymywaniu ustalonych standardów, potrafi rozwiązywać problemy operacyjne, bierze odpowiedzialność za powierzony obszar, potrafi sprawnie prowadzić serwis i zachować jakość oraz organizację pracy również przy dużym obłożeniu.

Nie szukamy osoby wyłącznie do pilnowania bieżącego serwisu. Szukamy Szefa Kuchni, który będzie realnie zarządzał całym obszarem kuchni — zespołem, organizacją pracy, jakością, kosztami, recepturami i rozwojem menu. Ważne jest dla nas również podejście do ludzi Nie szukamy wyłącznie dobrego kucharza.

Szukamy lidera , który potrafi zbudować dobrze funkcjonujący zespół. Osoby, która potrafi wymagać, ale jednocześnie tworzy atmosferę opartą na współpracy, wzajemnym szacunku i rozwoju . Chcielibyśmy, aby Szef Kuchni był osobą, która spaja zespół , rozwija pracowników, jasno komunikuje oczekiwania i swoim podejściem buduje kulturę odpowiedzialności za wspólny wynik.

Oferujemy stabilną współpracę w dobrze funkcjonującej restauracji, realny wpływ na organizację kuchni i rozwój menu, dużą samodzielność na powierzonym stanowisku, możliwość wdrażania własnych pomysłów i usprawnień, współpracę z właścicielem i kadrą zarządzającą nastawioną na dalszy rozwój, wynagrodzenie ustalane indywidualnie w zależności od doświadczenia i kompetencji. Szczegółowe informacje dotyczące konceptu, profilu kuchni i miejsca pracy przedstawimy wybranym kandydatom na kolejnym etapie rozmów. Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV poprzez OLX.

W wiadomości można również krótko opisać swoje dotychczasowe doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, wielkość zespołów, którymi kandydat zarządzał, oraz rodzaj restauracji, w których pracował. Wszystkie zgłoszenia traktujemy poufnie. Zastrzegamy sobie możliwość kontaktu wyłącznie z wybranymi kandydatami, których doświadczenie i kompetencje będą odpowiadały wymaganiom stanowiska.