Szukamy sushi-mastera do sushi baru w centrum Rzeszowa

Zakres obowiązków sushi mastera Przygotowywanie sushi zgodnie z recepturami i standardami restauracji. Przygotowywanie ryżu do sushi oraz odpowiednie jego doprawianie. Obróbka i porcjowanie ryb, owoców morza, warzyw oraz pozostałych składników.

Przygotowywanie rolek, nigiri, sashimi i innych pozycji z menu. Dbanie o estetykę, jakość i powtarzalność serwowanych dań. Kontrola świeżości i jakości produktów.

Przestrzeganie zasad HACCP oraz higieny i bezpieczeństwa żywności. Odpowiednie przechowywanie produktów i kontrolowanie terminów przydatności. Dbanie o czystość stanowiska pracy, sprzętu i wyposażenia kuchni.

Kontrola stanów magazynowych i zgłaszanie zapotrzebowania na produkty. Racjonalne gospodarowanie surowcami i minimalizowanie strat. Współpraca z zespołem kuchni oraz obsługą sali.

Realizacja zamówień zgodnie z ustalonym czasem wydawania dań. Uczestniczenie w tworzeniu nowych pozycji menu i doskonaleniu receptur. Dbanie o profesjonalny wizerunek restauracji i wysoką jakość obsługi gości.